Creme chantilly

O Chantilly é um creme de leite batido, e sua invenção é atribuída a François Vatel, em 1661.  Ele era o maître d'Hôtel - na Idade Média era a pessoa responsável pela cozinha de um castelo - do Château de Chantilly, na cidade de mesmo nome.
Folhado de morango com chantilly
Creme Chantilly
  • creme de leite fresco, da geladeira de supermercado
  • 50g de açúcar
  • 1 colher (chá) suco de limão
Colocar dentro da geladeira um bowl de inox para gelar.

Retirar o bowl gelado, colocar nele o creme de leite e com a batedeira, bater o creme de leite fresco na velocidade mais alta que tiver.   Quando começar a montar, colocar o açúcar  e o limão sem parar de bater.  Está pronto quando estiver durinho. Quanto mais limão, mais azedinho fica o creme.

Château de Chantilly

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