Creme chantilly

O Chantilly é um creme de leite batido, e sua invenção é atribuída a François Vatel, em 1661.  Ele era o maître d'Hôtel - na Idade Média era a pessoa responsável pela cozinha de um castelo - do Château de Chantilly, na cidade de mesmo nome.

Creme Chantilly

• creme de leite fresco, da geladeira de supermercado
• 50g de açúcar
• 1 colher (chá) suco de limão

Colocar dentro da geladeira um bowl de inox para gelar.

Retirar o bowl gelado, colocar nele o creme de leite e com a batedeira, bater o creme de leite fresco na velocidade mais alta que tiver.   Quando começar a montar, colocar o açúcar  e o limão sem parar de bater.  Está pronto quando estiver durinho. Quanto mais limão, mais azedinho fica o creme.