Fiz esse quiche de palmito para testar a receita para receber uma amiga que é quase vegetariana. Escolhi um palmito picado da marca Heart of Palms que me pareceu macio, e o resto eu adaptei das minhas outras receitas de quiche . Como o palmito tem um sabor delicado, usei ricota em vez de queijo minas. Quiche de palmito e ricota :: 6 pessoas 1 massa de torta Arosa (disco de 30cm) ou torta integral 1 vidro 500gr de palmito picado (drenado 270gr) 2 ovos 1 ricota fresca (pacote aprox 400gr) 2 caixas de creme de leite 1 colher (sopa bem cheia) de farinha de trigo 2 caules de cebolinha picada ou um pouco de Ervas Italianas (clic) 1 colher (café) de noz moscada ralada 2 colheres (café) de sal Descongelar a massa de torta e arrumar na forma de desmontar de aprox 24cm de diâmetro e colocar a forma no congelador para a massa endurecer. Pré-aquecer o forno a 200 graus. Escorrer o palmito com uma peneira e descartar a água. Arrumar o palmito...
por Mônica C. Tentações culinárias e locais inesquecíveis