Esse escondidinho de aipim e carne foi feito em um dia bem frio de inverno. Ele demora muito para esfriar, quase queima os lábios de tão borbulhante. Sugiro a escolha de algum pote em porcelana que possa ir ao forno e aguente temperaturas altas. Escolhi potes individuais de sopa, feitos em porcelana grossa. O visual ficou lindo e o tamanho ideal para uma pessoa. Escondidinho de aipim :: 4 pessoas 700gr de carne moída 3 colheres (sopa) de óleo 100gr de azeitonas sem caroço e picadas 300ml de molho de tomate tipo italiano 2 colheres (sopa) de molho inglês sal e pimenta do reino 800gr de aipim em pedaços e sem casca 100-200ml de leite 1 colher (chá) de noz moscada 2 colheres (sopa) de manteiga 1 pacote (50gr) de queijo parmesão ralado Primeiro preparar a carne moída, colocando o óleo em uma panela larga ou frigideira bem grande e funda. Assim que ele estiver bem quente, juntar a carne moída para fritar. Temperar com sal e pimenta do reino. Usando uma colher de pau, s...
por Mônica C. Tentações culinárias e locais inesquecíveis