toc de cuisine

Semana passada resolvi fazer um soufflé para usar um queijo muçarela fatiado que estava na geladeira. Queria fazer da maneira mais fácil possivel. Ele ficou perfeito, eu não mudaria nada na receita. SOUFFLÉ DE QUEIJO 500ml de leite 4 colh. (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga Pimenta do reino, sal Noz moscada em pó 2 ovos, claras e gemas separadas 100g de muçarela picada em pedaços 50g de queijo ralado Comece ligando o forno em temperatura média para aquecer.  Derreter a manteiga, em fogo baixo em uma panela, acrescentar a farinha, o leite, pimenta do reino, nos moscada e sal a gosto. Misturar com o fouet sem parar até formar um molho branco grosso. Desligar o fogo e juntar os queijos, e mexer para esfriar. Em um bowl, bater com a batedeira as claras em neve. Quando estiverem firmes, junte as gemas e bata mais um pouco. Quando estiverem firmes, juntar o molho branco com queijos às claras e mexer envolvendo de baixo para cima sem desmontar as claras. Unte com manteiga