toc de cuisine

Esse bolo integral de laranja foi preparado com metade farinha integral e metade farinha de trigo comum e usei raspas da casca da laranja para far uma cor amarela mais intensa e gosto pronunciado de laranja. O bolo com farinha integral fica mais compacto, porém mais saudável. Bolo integral de laranja 2 ovos bem grandes ou 3 miúdos 1 xíc de açúcar cristal ou demerara Native 1/2 xíc óleo de girassol ou canola 2 laranjas pera 1 xíc de farinha de trigo 1 xíc de farinha de trigo integral 2 colheres (chá) de fermento Pré-aquecer o forno a 180 graus.    Raspar as cascas da laranja com ralador (o melhor é o zester da MICROPLANE ). Cortar as laranjas e espremer o suco. Usar de 1/2 a 3/4 de xícara de suco, sem os caroços. Bater os ovos com o açúcar usando um fouet . Juntar o óleo e bater.psó até misturar. Juntar o óleo, bater mais um pouco. Por último, juntar a farinha e o fermento e misturar com o fouet e depois com espátula, para raspar laterais e fundo do...

A idéia foi propor um bolo sem açúcar, mas com gosto e textura de bolo. Muitos blogs americanos sugerem a substituição do açúcar por pasta de tâmaras, feita com a fruta. Misturei uma e outra receita e fiz o meu bolo integral de tâmaras. Bolo integral de tâmaras (sem açúcar)     250gr de tâmaras secas sem caroço     350ml de água fervendo     1 colher (chá) de bicarbonato de sódio     1 xíc de farinha de trigo     1 xíc de farinha integral     1 xíc de farelo ou flocos finos de aveia     1 colher (chá) de fermento em pó     2 colheres (chá) de tempero Apple Pie da Bombay ou mistura abaixo *     2 ovos     1/2 xíc de óleo de girassol     1/2 xíc de mel     100gr de sementes de girassol torradas sem sal     2 colheres (sopa) de mel para para pincelar Colocar as tâmaras em um po...

Fiz esse bolo usando um pouco de farinha integral fina e menos Milharina para ele não ficar sequinho. Coloquei um pouco de coco ralado seco que hidratei com leite, mas recomendaria o uso dele fresco, que vai deixar o bolo melhor ainda! Bolo integral de Milharina e coco 1/2 xíc de farinha Milharina 1/2 xíc de farinha de trigo integral fina 1/2 xíc de coco ralado não adoçado, hidratado 1/2 xíc de açúcar cristal 3/4 xíc de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de essência de baunilha ou açúcar baunilhado 2 ovos 1/2 xíc de leite 1/2 xíc de óleo de girassol Colocar em uma xícara o coco ralado e hidratar com uma colher de leite morno. Deixar por 5 minutos e escorrer o leite usando uma peneira. Em uma saladeira, colocar os secos e misturar com uma colher: farinha de trigo, farinha integral, Milharina, açúcar e fermento.  Em um outro bowl , grande, bater com o fouet   de claras os ovos até esbranquiçar. Colocar o óleo de girasso...

Fiz esse bolo na pressa de levar para um café da manhã dos colegas de trabalho. Esse bolo também é muito pouco doce, então para quem goste de bolo mais doce, melhor aumentar a quantidade de açúcar (*). Castanhas e outras oleaginosas sempre descem para o fundo, então sugiro que forre com papel manteiga fundo da forma e unte novamente por cima. Bolo de integral de chocolate amargo com castanha 1 ½ xíc de farinha de trigo 1 xíc de farinha integral ½ xíc de chocolate amargo em pó 1 xíc de açúcar (* ou 1  ½   xíc) 2 colheres (chá) de fermento 1 colher (café) de cravo em pó 3 ovos 1 xíc de óleo de girassol ¾ xíc de leite 100gr de castanha de caju picada Pré-aquecer o fogo a 200 graus. Colocar em uma saladeira os ingredientes secos: farinha de trigo, farinha de trigo integral, chocolate amargo em pó, fermento, cravo em pó e misturar. Em um outro bowl , bater os ovos em forma de omelete com um batedor de ov...

Essa receita difere ligeiramente da receita de pain d'épices de Dijon  e o resultado é um pão de mel mais molhado que o primo francês. Gosto de ambos, mas acho que o alguns vão gostar mais dessa receita. o pão de mel pode ou não ser coberto com uma ganache de chocolate, mas eu deixo essa etapa para ocasiões festivas. Pão de mel integral com açúcar mascavo 2 xíc de farinha de trigo 1 xíc de farinha integral 1 xíc de açúcar mascavo 1 xíc de mel 1/4 xíc de óleo de girassol 2 ovos 1 xíc de leite 2 colheres (chá) de fermento 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (chá) de sementes de anis 1 colher (café) de gengibre em pó 1 colher (café) de cravo em pó 1 colher (café) de noz moscada em pó Pré-aquecer o formo a 200 graus.   Misturar em um bowl grande: farinha de trigo, farinha integral, fermento, canela, anis, gengibre, cravo e noz moscada. Colocar em uma leiteira o mel e o açúcar mascavo e esquentar sem ferver , mexendo para dissolver o açúcar...

Eu já fiz muitos bolos de banana e sempre me chateava não ter farinha de rosca em casa porque ela estraga muito rápido. Essa receita que aprendi no site do GNT da Rita Lobo é ótima porque não leva essa farinha e sim aveia.  Mudei um pouquinho a receita e encontrei meu bolo de banana ideal! Bolo de banana ideal (adaptada da receita da Rita Lobo no GNT ) 3 bananas prata maduras 2 ovos 1/2 xícara de óleo de girassol 1/2 xícara de açúcar 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de farinha de trigo integral 1/2 xícara de aveia em flocos finos 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de canela em pó 1 pitada de cravo em pó manteiga e farinha para untar forma de bolo Pré-aquecer o forno a 200 graus. Começar amassando as bananas com garfo em um prato e reservar. Em uma saladeira, colocar a farinha de trigo, farinha integral, aveia, açúcar, fermento, canela e cravo e misturar com uma colher. Em um outro bowl, bater com um fouet os ovos em omelete, juntar o ó...