Stroganoff de frango

Dizem que o stroganoff e foi inventado em 1861 e era feito com mostarda e tiras de bife.  A versão com extrato de tomate e cebolas apareceu em 1912, e é um prato tradicional russo, servido sempre com batatas coradas por lá.  Ficou muito conhecido no início da II Guerra Mundial, quando os russos, chineses e militares americanos levaram a receita para os Estados Unidos, por isso sua popularidade nos anos 50.  O strogonoff também pode ser feito ou com molho de tomate concentrado ou com ketchup, mas a páprica é o ingrediente que não pode faltar. 

Stroganoff de frango

• 500g de peito de frango
• 250g de champignon de paris, cortados em pedaços
• 2 cebolas 
• 2 dentes de alho triturados
• 200ml de creme de leite
• 100ml de extrato de tomate ou de ketchup
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colher (café) de páprica
• sal e pimenta do reino

Em uma panela, colocar para esquentar o óleo em fogo alto.  Acrescentar a cebola e o alho, para refogar por 1-2 minutos.  Juntar os pedaços de frango para dourar por uns 5 minutos.  Juntar os champignons picados e a páprica.  Misturar tudo.

Acrescentar o ketchup e o creme de leite, o sal e a pimenta do reino e deixar cozinhando em fogo baixo por 2-3 minutos.

O strogonoff também pode ser feito ou com molho de tomate concentrado ou com ketchup, mas a páprica é o ingrediente que não pode faltar.