Descobri que as receitas de clafoutis são muito parecidas com as receitas de pudim que não são desenformados. São ótimas receitas a serem degustadas mornas e o coco combina maravilhosamente bem com a ameixa seca. Esse pudim de coco e ameixa fica perfeito em uma tarde fria e chuvosa...
Pudim de coco e ameixa
:: 4 pessoas
Em um liquidificador juntar creme de leite, açúcar, farinha de trigo e coco ralado hidratado e seu líquido. Bater por 1 minuto. Provar e acertar o açúcar, se necessário. Juntar os ovos e bater por mais 1 minuto.
Arrumar, em 4 refratários individuais, 3 ameixas secas no fundo de cada. Despejar o pudim batido e colocar para assar por 15-20 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Está pronto quando a superfície ficar dourada e o interior seco quando espetado por um palito, que deve sair limpo. esperar amornar antes de servir.
Pudim de coco e ameixa
:: 4 pessoas
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1/2 caixa de creme de leite
- 1/3 xícara de leite
- 1/3 xícara de leite de coco
- 3 a 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 12 ameixas secas, sem caroço e sem calda
Em um liquidificador juntar creme de leite, açúcar, farinha de trigo e coco ralado hidratado e seu líquido. Bater por 1 minuto. Provar e acertar o açúcar, se necessário. Juntar os ovos e bater por mais 1 minuto.
Arrumar, em 4 refratários individuais, 3 ameixas secas no fundo de cada. Despejar o pudim batido e colocar para assar por 15-20 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Está pronto quando a superfície ficar dourada e o interior seco quando espetado por um palito, que deve sair limpo. esperar amornar antes de servir.
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