Curry de Haddock

Precisava colocar uma receita apimentada para vocês, que combinasse com essa foto, e a escolhida foi Curry de Haddock.  Em viagem a Tours, visitando o Les Halles - mercado de venda de produtos alimentícios - vi uma barraca de pimentas.   Eu nunca tinha visto tantas variedades.  Imaginando que cada saco desses é um tipo de pimenta...

No Les Halles de Tours

Curry de Haddock
(livro La Cuisine Familiale)

• 4 filés de haddock
• água
• 1 cebola
• 1 pepino
• 3 tomates
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 colher (café bem cheia) de curry
• 150g de arroz de grão longo
• 2 pitadas de pimenta Cayenna
• 30g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de creme de leite

Colocar os filés de haddock em um prato fundo.  Colocar 200ml de água fervendo e deixar repousando por 20 minutos.  

Descascar e picar a cebola finamente.  Lavar e cortar os pepinos e tomates em cubos.  Reservar.

Escorrer os filés de haddock e cortar em pedaços, com as mãos.

Em uma frigideira funda com tampa, ferver o óleo, juntar a cebola e mexer com espátula por 5 minutos.  Juntar o curry, mexer e juntar o arroz.  Mexer durante 2 minutos ainda, depois colocar 500ml de água.  Cobrir e deixar cozinhando por 10 minutos.

Juntar o haddock e a pimenta Cayenna, mexer delicadamente e continuar o cozimento com a frigideira coberta por 10 minutos.

Colocar o conteúdo da frigideira em uma travessa funda, juntar a manteiga em pedaços pequenos e o creme de leite.  Misturar delicadamente, e servir acompanhado dos cubos de pepino e tomate.