Calda de cereja fresca

Calda de cereja express para comer com panna cotta ou sorvete.  Comprar cerejas frescas tem sido fácil na feira, o problema é que a calda feita somente com a cereja não fica com a consistência boa, teria que colocar um espessante.  Então usamos um artifício: geléia.

Calda de cereja 

• 1/3 vidro de cereja morello da marca Dana (tem pedaços)
• 6 cerejas frescas, com caroço
• 1/2 xícara de água

Descaroçar as cerejas com o descaroçador de cereja (ou azeitona), e partir as cerejas no meio. Colocar em uma panela pequena, juntar a geléia, água e deixar dissolver em fogo bem baixo. Cozinhar por 5 minutos, até que a cereja esteja macia.  Desligar o fogo, passar para um outro recipiente e esperar esfriar.  A calda, quando esfriar, ficará mais consistente.