Doce de coco cremoso com fava tonka

Emplogada nesse feriado de sexta, fui a feira. Não precisava de muita coisa, queria olhar o que tinha por lá. Passando em uma barraquinha de produtos mineiros, comprei queijo minas curado para o cliente principal e coco ralado fresco, mas pra que? Nem eu sabia, então fui procurar receita de doce de coco cremoso.

Lembrei que tinha comprado umas especiarias na Bombay, entre elas a fava tonka. Pesquisando sobre o uso, ela tem gosto parecido com baunilha e tem que ser usada em pequenas quantidades, menos de 1gr, por receita. No Brasil, essa semente é chamada de cumaru. Veja mais sobre ela aqui.

Doce de coco cremoso com fava tonka

• 200gr de coco ralado fresco
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1/3 semente de fava tonka ralada (aprox. 0,4gr) em ralador fininho

Misturar todos os ingredientes em uma panela e cozinhar em fogo baixo por 10 min mexendo sem parar até engrossar. Desligar e passar para um vidro, esperar esfriar e levar para a geladeira. 

Comer com queijo ou puro.