Bolo integral de chocolate amargo com castanha

Fiz esse bolo na pressa de levar para um café da manhã dos colegas de trabalho. Esse bolo também é muito pouco doce, então para quem goste de bolo mais doce, melhor aumentar a quantidade de açúcar (*). Castanhas e outras oleaginosas sempre descem para o fundo, então sugiro que forre com papel manteiga fundo da forma e unte novamente por cima.

Bolo de integral de chocolate amargo com castanha

• 1 ½ xíc de farinha de trigo
• 1 xíc de farinha integral
• ½ xíc de chocolate amargo em pó
• 1 xíc de açúcar (* ou 1 ½  xíc)
• 2 colheres (chá) de fermento
• 1 colher (café) de cravo em pó
• 3 ovos
• 1 xíc de óleo de girassol
• ¾ xíc de leite
• 100gr de castanha de caju picada

Pré-aquecer o fogo a 200 graus.

Colocar em uma saladeira os ingredientes secos: farinha de trigo, farinha de trigo integral, chocolate amargo em pó, fermento, cravo em pó e misturar.

Em um outro bowl, bater os ovos em forma de omelete com um batedor de ovos (fouet). Juntar o óleo e bater mais um pouco. Juntar o leite e bater mais um pouco. Colocar os ingredientes secos em 3 etapas, misturando entre elas com uma espátula. Por último, colocar a castanha picada e mexer com a espátula.

Untar uma forma de bolo com manteiga e farinha de trigo (eu forrei o fundo da forma com papel manteiga), e levar para assar por 30 minutos ou até que um palito inserido no meio saia seco.