Manjar cremoso da Mary com calda de ameixa

Fiz essa receita inspirada pela amiga Mary, que gosta de manjar mais cremoso, e confesso que passei também a gostar mais dele quando fica assim. Chamei de manjar cremoso.

Manjar de coco cremoso
(adaptada da receita original, essa - clic )

• 500ml de leite
• 200ml leite de coco
• 1/3 xícara açúcar
• 3 colheres (sopa) Maisena

Misturar tudo, menos o leite, em uma panela pequena e misturar bastante com o fouet para dissolver toda a Maizena.  Colocar o leite, ligar o fogo baixo e com uma espátula mexer até engrossar como mingau e ver fundo panela. Desligar fogo.

Colocar o manjar em pequenos potinhos, deixando 3cm da borda livres para colocar a calda. Levar para gelar por 3-6 horas.

Calda de ameixa com vinho

• ameixa seca sem caroço
• água para cobrir a ameixa na panela
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara vinho tinto
• 1 pau de canela

Cortar as ameixas no meio, colocar em panela pequena e cobrir com água fria e açúcar. Em fogo baixo, cozinhar por 10 minutos até amolecer. Acrescentar o vinho tinto e pau de canela, cozinhar por mais 10 min. Esperar esfriar, colocar na geladeira para esfriar por 2 horas. Jogar sobre o manjar na hora de servir.