Eu fiz mini pecan pies para ficarem mais graciosas na reunião entre amigos. Poderia ser uma torta grande para fatiar. Acredite, elas não ficaram nada doces, porque reduzi muito o açúcar das receitas que olhei nos livros e internet, e nessa você vai sentir o gosto das nozes e não de açúcar.
Usei massa folheada em discos e cortei com anel rendado de 58mm, porém o melhor seria ter usado um maior (68mm) para ter mais profundidade e recheio. A receita que vou colocar abaixo dá para uma forma de torta baixa de 22cm de diâmetro.
Pecan Pie
Colocar o xarope Karo em uma saladeira e misturar o açúcar mascavo e o sal, usando um fouet. Colocar os ovos, um de cada vez, misturando com o fouet a cada adição. Por último, juntar a manteiga derretida e misturar novamente, sem bater muito para não crescer.
Com um cortador, cortar os anéis de massa e colocar em cada forminha de mini cupcake untada com manteiga. Se preferir fazer uma grande, abrir a massa na forma de torta de metal.
Picar as nozes grosseiramente e espalhar no fundo da forma, por cima da massa, de maneira uniforme. Arrumar as nozes pecan por cima para enfeitar a superfície da torta. Despejar a mistura de Karo por cima das nozes, cuidando para ocupar toda a torta até perto da borda.
Colocar no forno pré-aquecido a 180 graus para assar por 12-20 minutos, dependendo do tamanho da forma (cupcake é mais rápido). Ela está pronta quando a massa estiver dourada e a superfície do recheio ter inchado e ficar com aspecto brilhoso e firme.
Esperar esfriar totalmente antes de servir, mas não deve ser colocada na geladeira para não amolecer a massa folhada.
Usei massa folheada em discos e cortei com anel rendado de 58mm, porém o melhor seria ter usado um maior (68mm) para ter mais profundidade e recheio. A receita que vou colocar abaixo dá para uma forma de torta baixa de 22cm de diâmetro.
Pecan Pie
- 1 massa folhada pronta (inteira ou em quadrados)
- 100gr de nozes picadas grande
- 100gr de nozes pecan metades inteiras
- 2/3 vidro de xarope Karo
- 4 colheres (sopa cheias) de açúcar mascavo
- 1 pitada de sal
- 50gr de manteiga
- 3 ovos
Colocar o xarope Karo em uma saladeira e misturar o açúcar mascavo e o sal, usando um fouet. Colocar os ovos, um de cada vez, misturando com o fouet a cada adição. Por último, juntar a manteiga derretida e misturar novamente, sem bater muito para não crescer.
Com um cortador, cortar os anéis de massa e colocar em cada forminha de mini cupcake untada com manteiga. Se preferir fazer uma grande, abrir a massa na forma de torta de metal.
Picar as nozes grosseiramente e espalhar no fundo da forma, por cima da massa, de maneira uniforme. Arrumar as nozes pecan por cima para enfeitar a superfície da torta. Despejar a mistura de Karo por cima das nozes, cuidando para ocupar toda a torta até perto da borda.
Colocar no forno pré-aquecido a 180 graus para assar por 12-20 minutos, dependendo do tamanho da forma (cupcake é mais rápido). Ela está pronta quando a massa estiver dourada e a superfície do recheio ter inchado e ficar com aspecto brilhoso e firme.
Esperar esfriar totalmente antes de servir, mas não deve ser colocada na geladeira para não amolecer a massa folhada.
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| Pecan pie feita pelo amigo Marcelo |
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