Dolce de fragola e ricotta

Dolce de fragola e ricotta é parecido com um clafoutis, mas parte do creme de leite é substituída por ricotta fresca, de gosto suave e ligeiramente salgada. O frescor do morango e a cremosidade da ricotta fazem um dueto perfeito para uma sobremesa de inverno. Saboreamos a nossa ainda morna.

Dolce de fragola e ricotta

• 2 caixas de morango lavados, cortados ao meio
• 300gr de queijo ricota
• 70gr de açúcar
• 2 ovos
• 200ml de creme de leite de caixa ou fresco
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de baunilha
• algumas folhinas de hortelã
• manteiga para untar

Untar um refratário largo e baixo com manteiga. Espalhar os morangos cortados ao meio e cobrir todo o fundo. Picar as folhinhas de hortelã por cima. Se tiver hortelã desidratada, salpicar.

Cortar o queijo em pedaços pequenos dentro de uma saladeira, juntar o creme de leite, açúcar, farinha, ovos e baunilha e bater com batedeira até desfazer a ricota em um creme ligeiramente encaroçado. Sej preferir, pode fazer no processador de alimentos.

Despejar sobre os morangos e levar para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que a superfície fique ligeiramente corada. Não encher o pirex até a borda pois o queijo vai borbulhar junto com o suco que sairá dos morangos e pode transbordar.

Retirar do forno e esperar amornar para servir.