Cuca de banana, com massa do bolo de aveia

Muitas bananas na prateleira e com vontade de fazer um bolo para presentear, lembrei que não fazia uma cuca há uns 2 anos.  Fiz a massa dessa receita usando a aveia, mas diferente do bolo de banana com aveia pois esse não leva a banana amassada dentro da massa. Estudando as proporções para não dar um bolo seco nem aguado, achei o ponto ideal nessa cuca de banana com massa do bolo de aveia.



Cuca de banana com bolo de aveia
:: forma quadrada de 25cm ou redonda de 24cm
  • 2 colheres (sopa) manteiga derretida + um pouco para untar
  • 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 4-6 bananas
  • 2 ovos
  • 1/2 xíc óleo de girassol
  • 1/2 xíc leite
  • 1 xíc açúcar
  • 1 xíc farinha de trigo
  • 1 xíc flocos de aveia finos ou farelo de aveia
  • 1 colher (sopa) fermento Royal
Pré-aquecer o forno a 190 graus. Untar as laterais forma com manteiga, usando papel toalha para espalhar. Derreter a manteiga no microondas e derramar no fundo da forma. Salpicar o açúcar mascavo por cima, cobrindo todo o fundo. Cortar as bananas ao comprido, cada uma fazendo 3 tiras, e arrumar ocupando todo o fundo da forma, redonda ou quadrada. Reservar.

Em uma saladeira, colocar todos os secos: açúcar, farinha de trigo e de aveia (não é flocos finos, é farinha) e fermento. Misturar com uma colher.

Em outra saladeira ou bowl grande, bater com o fouet os dois ovos, juntar o leite e o óleo e bater para misturar. Juntar os ingredientes secos em duas etapas, misturando com o fouet até a massa ficar homogênea. 

Colocar a massa sobre as bananas e levar ao forno para assar por 30 min na prateleira mais alta do forno. Verificar  com palito se o centro está seco e retirar do forno. Pousar sobre o fogão ou descanso de madeira e imediatamente passar uma faquinha para descolar as laterais do bolo da forma. Esperar 3 min para o bolo esfriar (não mais que isso), colocar o prato sobre a forma e virar - pode ser preciso sacudir um pouco para descolar as bananas da forma.

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