toc de cuisine

Essa mini quiche é uma versão bastante simplificada de todas as outras porque não leva quase recheio. Só queijo. Usei duas formas individuais de 12cm de diâmetro e metade de uma massa de torta Arosa que tinha sobrado de outra receita. Quiche de queijo parmesão com ervas massa de torta Arosa 1 ovo 200ml de creme de leite 200gr de queijo parmesão ralado em tiras 2 colheres (chá) mistura de ervas - alecrim, tomilho, manjericão 1/2 colher (café) de noz moscada 1 pitada de sal Descongelar a massa conforme a instrução da embalagem e arrumar a massa nas formas individuais de torta (ou em uma grande, se preferir). Levar para o congelador na forma enquanto prepara o recheio. Bater com um fouet o ovo com o creme de leite, misturar a noz moscada e o sal. Tirar do congelador as forminhas, colocar o queijo no fundo da forma até quase a superfície, despejar por cima o creme com ovo e por último salpicar as ervas. Levar para assar em forno a 200 graus por 30 min ou até que o rec...

Muitas bananas na prateleira e com vontade de fazer um bolo para presentear, lembrei que não fazia uma cuca há uns 2 anos.  Fiz a massa dessa receita usando a aveia, mas diferente do bolo de banana com aveia pois esse não leva a banana amassada dentro da massa. Estudando as proporções para não dar um bolo seco nem aguado, achei o ponto ideal nessa cuca de banana com massa do bolo de aveia . Cuca de banana com bolo de aveia :: forma quadrada de 25cm ou redonda de 24cm 2 colheres (sopa) manteiga derretida + um pouco para untar 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo 4-6 bananas 2 ovos 1/2 xíc óleo de girassol 1/2 xíc leite 2/3 xíc açúcar 1 xíc farinha de trigo 1 xíc flocos de aveia finos ou farelo de aveia 1 colher (sopa) fermento Royal Pré-aquecer o forno a 190 graus. Untar as laterais forma com manteiga, usando papel toalha para espalhar. Derreter a manteiga no microondas e derramar no fundo da forma. Salpicar o açúcar mascavo por cima, cobrindo todo o fundo. Cor...

Tive algumas semanas de produção intensa de quiches para aproveitar que ia descongelar massa e abrir uma caixa de creme de leite gigante, que deve ser usada logo. Então, nesse dia saem quiches e panna cottas. Fiz um quiche de provolone e bacon e aproveito para lembrar que esses dois ingredientes são salgados, então não é necessário colocar sal no appareil a quiche (recheio). Quiche de provolone e bacon :: 1 quiche de 35x11cm ou uma redonda baixa de 25cm massa para torta Arosa 2 caixas (200ml) de creme de leite 2 ovos 1/3 colher (café) de noz moscada 100gr de queijo provolone ralado em lascas 100gr de bacon em fatias Cortar o bacon já fatiado (como vem no pacote) em fatias de 1cm, assim as fatias vão virar quadradinhos bem pequenos quando se descolarem. Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, fritar o bacon até que ele solte a gordura e fique levemente crocante. Colocar sobre duas folhas de papel toalha para escorrer o óleo. Descongelar a massa para torta por 3...

Cada um tem a sua receita de pain d'épices e minha outra receita de   pain d'épices francês   , que acho perfeita, é mais doce que esta. As proporções de ingredientes são bem diferentes, a outra tem menos farinha, mas o resultado é igualmente delicioso. Não diminua as quantidades de mel ou açúcar mascavo daqui, porque esse pão já está levemente doce.  Os franceses recomendam que o pain d'épices seja enrolado em em papel alumínio e saboreado somente no dia seguinte, mas eu nunca aguento esperar... Pain d'épices - versão menos doce :: 2 formas de bolo inglês 21x11cm ou 5 pequenas 3 xíc de farinha de trigo 1/2 colher (café) de cravo em pó 1/2 colher (café) de noz moscada em pó 1/2 colher (café) de gengibre em pó 1/2 colher (café) canela em pó 1 colher (chá) de sementes de anis ou de erva-doce 1/2 colher (chá) de fermento em pó 1 xíc de mel 1 xíc de açúcar mascavo 1 xíc de leite 3 colheres (sopa) de óleo de girassol 1 ovo A receita deve segui...

Tentando deixar o pudim de leite menos açucarado - e muito é por culpa da calda de açúcar - tenho feito essa calda com um pouco de suco de limão e aumentado a quantidade de leite. Outra tática é aumentar um pouco a quantidade de leite, mas não tanto a ponto de prejudicar que o pudim endureça quando assar. Muito importante é sempre colocar bastante água no tabuleiro para assar em banho maria bem mergulhado. Pudim de leite menos doce... :: 6 formas individuais 1 caixa de leite condensado (395g) 420ml de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha 3 ovos 3/4 xíc de açúcar 1/4 xíc de água 1 colher (chá) de sumo de limão Colocar o açúcar para derreter em uma panela pequena em fogo baixo sem mexer. Quando começar a derreter as laterais, misturar devagar com uma colher ou espátula de silicone de forma que todo o açúcar forme uma calda ainda bem clara. Quando estiver derretido, juntar a água (cuidado que vai fazer vapor) e o suco de limão, que ajuda a não deixar a calda endure...