toc de cuisine

Cheesecake de potinho é a receita do cheesecake que dá certo sem precisar ficar bonito. Essa é a receita mais livre que já encontrei pela internet. Tem com crosta de biscoito assada, sem assar, sem crosta, bem como o cheesecake pode ou não ser assado. Escolhi fazer o assado tradicional, em banho maria, mas omiti a crostinha de biscoito para diminuir calorias e trabalho. Cheesecake de potinho :: aprox. 6 unidades 1 pote de creamcheese grande (300gr) 1 caixa de creme de leite 1/2 xíc de açúcar 2 ovos 1 colher (chá) de extrato de baunilha 1/2 pote de geléia de frutas vermelhas ou outra azedinha 3 colheres (sopa) de água Pré-aquecer o forno a 190 graus. Ferver uma chaleira de água. Em uma batedeira, bater o creamcheese até amolecer, juntar o açúcar, creme de leite e baunilha e bater juntos até misturar . Juntar os ovos e bater novamente, raspando as laterais do bowl para misturar o que fugiu do batedor. Devidir em potinhos, enchendo até a metade (infla mui...

Fiz meu tomate recheado com farro , um trigo italiano chamado no Brasil de espelta e que só é cultivado em algumas regiões na Itália e na França. Provei em restaurante natural a cevadinha, e achei muito parecido. Adoro esse tomate como entradinha ou acompanhando uma carne e dá um colorido lindo no prato.   Tomate recheado com cevadinha (adaptada da receita do site Cuisineactuelle ) 150gr de grãos de farro ou de cevadinha 4 tomates grandes 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 pimentão vermelho (usei amarelo) 2 galhos de tomilho fresco 100gr de queijo emmenthal (usei mozzarella) 4 colheres (sopa) de azeite (usei 2) sal e pimenta do reino Cozinhar a cevadinha em água fervendo com sal por 45 min (se for farro, cozinhar por 25min). Cortar o chapéu de cada tomate e esvaziar seu miolo com uma colher pequena ou boleador de melão. Colocar sal no interior de cada tomate e deixá-los de dabeça para baixo para escorrer. Eliminar o miolo do pimentão. Cortar em quatro, ret...

Esse sorvete eu chamo de diet porque não leva nem gordura hidrogenada (ou qualquer outra gordura), nem creme de leite. E vegan porque não leva ovos ou leite. É adoçado com calda de agave, mas pode ser adoçado com outros ingredientes, você escolhe. Muito saudável, seria o sorvete ideal para crianças. E rapidíssimo fazer. Já postei receitas de outros sabores: chocolate ( clic aqui ) e de manga ( clic aqui ). O ideal é preparar o sorvete de 1 a 2 horas antes de servir, pois na hora de fazer ele fica quase na consistência perfeita, precisando apenas gelar um pouco antes de servir. No entanto, se for feito com muita antecedência, ele fica duro demais. Aqui não existem ingredientes artificiais que deixem o sorvete sempre cremoso.   Sorvete de  abacate e banana (diet e vegan) 4 bananas maduras mas bem firmes 1 abacate pequeno/médio calda de agave, mel ou xarope Karo (de 1-3 colheres medida de sopa) Cortar as bananas em rodelas, descascadas, colocar em um pote ...

Fiz o rocambole de goiaba para uma festa junina no trabalho. Tinha assistido, na noite anterior, essa receita na TV e acho que dormi com ela na cabeça. No GNT , eles fizeram até o doce de goiaba. Eu não, usei um doce de goiaba cremoso comprado nas férias em Paraty, e disseram que o rocambole ficou realmente gostoso. Rocambole de goiaba (adaptado da receita de Rodrigo no GNT ) :: assadeira de 35 x 25cm aprox. 5 ovos 5 colheres (sopa) açúcar 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 300gr de doce de goiaba (cremoso, tipo geléia) 1 colher (sopa) de açúcar com 1 colher (café) de canela para salpicar Ligar o forno a 180 graus. Untar o tabuleiro com manteiga. Recortar um pedaço de papel manteiga do tamanho do fundo do tabuleiro e colar na manteiga. Untar por cima do papel manteiga e colocar um pouco de farinha. Bater para retirar o excesso. Em uma batedeira, colocar as claras e bater até ficarem em neve. Juntar as gemas e bater mais alguns segundos. Preferencialmente com a bat...